馕企匯聚烏市馕文化產(chǎn)業(yè)園
打造新疆馕產(chǎn)業(yè)新高地
12月25日，來自疏勒縣庫木西力克鄉(xiāng)的阿不都許庫爾·海力里在烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)車間烤制馕。該產(chǎn)業(yè)園作為烏魯木齊市一項(xiàng)民生工程，于2018年9月建成，12月全面投產(chǎn)開放。
本報(bào)記者王 臻攝
□本報(bào)記者/趙春華
“我們家從曾祖父開始都是圍著自己的馕坑轉(zhuǎn)，如今搬進(jìn)了現(xiàn)代化的中央廚房，不僅生產(chǎn)過程安全環(huán)保，還可以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展，未來前景不可估量。”12月25日，在全面投產(chǎn)開放的烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)加工車間，新疆馕王食品開發(fā)有限公司董事長吐爾遜江·阿不拉感慨不已。
搟馕餅、戳花紋、烤馕……巨大的落地窗內(nèi)，統(tǒng)一著裝的工人們忙碌著，一字排開的環(huán)保智能電馕坑專用配電箱上顯示著馕坑的實(shí)時(shí)溫度。規(guī)范的生產(chǎn)流程，衛(wèi)生安全的倉儲(chǔ)條件……吐爾遜江口中那個(gè)充滿現(xiàn)代化的中央廚房就在記者眼前。
吸引人的不僅僅是現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，在這個(gè)占地315畝的園區(qū)內(nèi)，8個(gè)生產(chǎn)加工車間每個(gè)車間都掛著一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱樱盒陆逶禄ú惋嬑幕B鎖有限公司、新疆阿布拉的馕連鎖有限公司、新疆馕王食品開發(fā)有限公司……
烏魯木齊創(chuàng)博國有資產(chǎn)投資經(jīng)營有限公司負(fù)責(zé)人李雪菲告訴記者，產(chǎn)業(yè)園成立之初，就將目光聚焦在能夠起到示范帶動(dòng)作用的知名馕企，在廠房、設(shè)備一應(yīng)俱全的基礎(chǔ)上讓企業(yè)拎包入住。
“具有一定規(guī)模的馕企匯聚在烏魯木齊，為馕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了高起點(diǎn)。”李雪菲說，“這些企業(yè)在生產(chǎn)管理、銷售渠道等方面都有成熟經(jīng)驗(yàn)，能夠起到傳幫帶、資源共享的作用，有利于形成馕產(chǎn)品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，從而提升園區(qū)生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)能規(guī)模。”
芝麻馕、核桃馕、辣皮子馕……一個(gè)個(gè)馕餅在工人手中飛舞，香氣溢滿了整個(gè)車間。“環(huán)保智能電馕坑打出來的馕不僅好看而且好吃，我一天能打100多個(gè)馕。試用期一個(gè)月有2000多元的收入呢！”疏勒縣轉(zhuǎn)移就業(yè)人員阿卜都賽買提·艾力高興地說。
烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園127個(gè)環(huán)保智能電馕坑全部啟動(dòng)，日均產(chǎn)馕約4.5萬個(gè)。為了讓新疆馕走得更遠(yuǎn)，園區(qū)建立健全從源頭采購到生產(chǎn)、從倉儲(chǔ)物流到銷售的全程質(zhì)量安全管理體系，推出真空包裝，讓馕的保存期延長至3個(gè)月。
在產(chǎn)品銷售區(qū)，一年前就開始做馕生意的“新疆美食天團(tuán)”微商李靜嗅到了商機(jī)。
“隨著物流業(yè)的飛速發(fā)展，馕已經(jīng)成為內(nèi)地人餐桌上一道深受喜愛的美食，特別是辣皮子馕、洋蔥馕，需求量很大。”李靜告訴記者，“以前我們得滿大街找馕坑收馕，準(zhǔn)備好貨源需要一個(gè)星期。現(xiàn)在在馕文化產(chǎn)業(yè)園，前一天訂貨第二天就能拿貨，貨源足，質(zhì)量也有保障。”
李雪菲告訴記者，從今年10月起，烏魯木齊市430余家社區(qū)蔬菜副食品直銷點(diǎn)和商超等給馕文化產(chǎn)業(yè)園提供專柜，初步為企業(yè)搭建起了外銷平臺(tái)。下一步將聯(lián)合有實(shí)力的餐飲企業(yè)共同開拓早餐工程、團(tuán)膳項(xiàng)目等專項(xiàng)業(yè)務(wù)市場(chǎng)，并積極運(yùn)作電子商務(wù)平臺(tái)，建立線上線下全方位營銷體系。明年1月，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的商品將在京東、天貓等電商平臺(tái)全面上線。
“開拓新疆馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化之路，是做大做強(qiáng)新疆馕產(chǎn)業(yè)的必由之路。產(chǎn)業(yè)園一、二期全部投產(chǎn)后，產(chǎn)值將達(dá)5億元左右，區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平將會(huì)有質(zhì)的提升。”李雪菲說，“馕承載著豐厚的歷史、情感、文化內(nèi)涵，是各族群眾之間的文化紐帶。今后，我們將通過馕文化展示區(qū)、文化旅游體驗(yàn)區(qū)讓越來越多的人了解馕的深厚文化內(nèi)涵，通過不斷打造特色品牌，創(chuàng)新加工工藝，豐富馕的品種和花樣，讓新疆馕香飄四海。”
