新華社北京1月25日電(記者關桂峰)以北京“稻香村”“東來順”“月盛齋”等為代表的“老字號”積極擁抱“新零售”，在農歷新年即將到來之際，推出多款新產品，拓寬“老字號”的影響力。
北京不少“老字號”企業積極創新，借助新零售方式激發活力。今年春節期間，北京“稻香村”將把手工搖制元宵現場搬至“盒馬鮮生”，讓市民近距離感受元宵的加工過程。
“‘稻香村’手工搖制元宵將首次走出直營店，來到消費者身邊。”北京稻香村食品有限責任公司副總經理程文花說，很多年輕人不知道元宵與湯圓的區別，也沒有見過元宵是怎么人工搖出來的。我們希望通過展示手搖元宵，傳播和弘揚傳統文化，讓過年更有京味兒。
據了解，“老字號”與“盒馬鮮生”的合作不僅僅是銷售商品，“盒馬鮮生”也會通過運營銷售的大數據分析消費偏好，幫助“老字號”開發新產品。例如，“月盛齋”針對性地推出半成品的羊蝎子火鍋，滿足消費者需求。“天福號”推出一款小包裝、保質期只有15天的迷你款醬肉，在電商以及新零售渠道銷售較好。
“我們觀察，到店購買的顧客中，40歲以上的消費者占七成。”程文花說，如何通過創新產品和差異化的營銷，讓年輕人喜歡“老字號”，是我們不斷摸索的課題。
