對于餐飲行業來說，出現危機和食品安全問題怎么處理是尤為重要的。其次，餐飲行業還需掌握危機公關的化解方法，不然等到危機到來之后，如果沒做好準備，生意再好的餐企也照樣完蛋。
這前幾個月在江門就出現了兩起酒吧、餐吧的危機公關。
第一起是酒吧，因為表演問題，一個女工作人員在高空掉了下業，造成很嚴重的傷。而這樣的事情發生后，該酒吧沒有第一時間出來認識錯誤和跟蹤。還把這次掉傷原因對外公布說成是一次營銷行為。兩天后，事情發生的大反轉，出事員工在朋友圈，發出了令人意想不到的事實結果，出事員工交待出事是意外，事情幾天過去了酒吧方沒有一個管理層聯系她，也沒有明確應該怎么處理，醫藥費也是幾個同事左借右借湊起來，單方面跟酒吧聯系，酒吧也沒有理會。最后這個事情影響到其它的員工分分離職，酒吧的整個市場影響力一落千丈，剛開業三個月就倒閉了。
第二起是餐吧，因為裝修電路問題，在經營中 ，二樓發生起火，當場停電，嚇得現場顧客分分爭先恐后沖出門口，興好沒有制成人員傷亡，但這事情的冒煙圖、現場圖和視頻當天晚上就在全市各大朋友圈、群熱傳，不好的言論也鼠屎污羹。后來，該餐吧對外公布這是一場演習。對于當天消費了一半的顧客也沒有怎么表態道歉。在這個事實都擺在客人眼前的事，當成是一個演習來處理掉。后來，該酒吧停業整頓很長時間，罰款幾十萬元，因為這事，全市所在餐飲餐吧酒吧全面整頓，影響非常大。
危機公關如何化解
餐飲危機公關就像是一顆隨時可能爆炸的炸彈一樣，威脅著行業、餐企本身的發展。
餐飲老板不懂處理危機公關，就會被危機處理
餐飲服務業是一個靠口碑來生存的行業，一家餐飲企業在社會和消費者中的口碑直接決定了它的營業額。現在，每個人都是自己的媒體，他們不僅是各種新聞事件的瀏覽者、旁觀者，也是新聞事件的發布者。因此，餐飲業作為一種特殊的企業經營，掌握危機公關化解辦法的重要性就不言而喻了。
當今社會，“好事不出門，壞事傳千里”的規律在互聯網上表現得更加突出。對于餐飲品牌幾乎是滅頂之災!但是對于餐飲創業者來說，恐怕難免會碰到一些事故，這個時候應該如何進行危機公關呢?
傳播出去的負面消息如何化解
首先，要以最快的速度反應;找出問題所在。其次，如果有問題，首先是誠懇認錯，承諾堅決改正，這種情況適用于確實存在事實問題時;再次，承認有問題，但指出報道有偏頗，力圖撥亂反正，比如說這是是偶然;最后，在外部則要抓緊時間面對核心媒體群;第一時間找到第三方權威證詞;聯合一切可以利用的力量緩解甚至消除質疑和攻擊。
強化餐飲危機公關意識
危機公關來了企業該怎么辦?強化餐飲危機公關意識、化解問題就顯得格外重要了。
以下四點需要記住：
主動承認錯誤比解釋更加有效，危機觸發的時候，解釋等于狡辯，事實會被理解為歪理;
主動放低身段比高高在上更加有效;
主動承擔責任比推諉更加有效;
主動透明原由比規避更加有效，看得越清楚，就會更少猜疑。
餐飲行業出現公關危機是不可避免的事情，經營者應該提前做好應對任何危機的準備。如果沒有專門的危機公關團隊，這個時候就需要多做學習、了解更多的公關知識。
